Bouillir les oeufs pendant 10 minutes. Tremper dans l'eau glacée afin de stopper la cuisson. Écaler. Dans une petite casserole, porter à ébullition l'eau, le vinaigre, le sucre et les épices jusqu'à dissolution du sucre. Filtrer le liquide si désiré. Piquer un cure-dent à travers chaque oeuf.. Préparation. Mettre les 12 oeufs à la coque dans un contenant hermétique (un pot masson par exemple). Ajouter le vinaigre. Vous pouvez y aller jusqu'à la moitié du pot (ou moins, selon vos goûts), mais pas plus. Remplir le reste du pot d'eau puis ajouter 2 à 3 cuillères à table de sucre (ou plus, au goût). Mettre au réfrigérateur et.

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Porter à ébullition, couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 10 minutes. Égoutter les œufs et remplir la casserole d'eau froide. Remettre les œufs dans la casserole et laisser refroidir 15 minutes. Écaler les œufs sous l'eau froide courante et les éponger. On peut cuire plusieurs œufs à la fois sans changer le temps de cuisson.. L'ABC des œufs marinés. Avant l'arrivée des techniques de réfrigération, les œufs étaient marinés dans le vinaigre afin d'assurer leur conservation. Les œufs marinés sont délicieux avec des charcuteries pour un souper léger, comme hors-d'œuvre ou pour apporter en pique-nique. Soyez créatif, créez votre propre mélange d'épices.