1 gousse d' ail. 4 carottes. 1 branche de céleri. 2 navets. 1 petite boite de concentré de tomates (70 g) 400 ml de bouillon de boeuf (maison ou reconstitué avec un cube de bonne qualité) 2 brins de thym. 1 feuille de laurier. 1 pincée de sel. Préparation. Mettez la viande et la farine dans un récipient avec couvercle.. Versez un filet d'huile d'olive dans une cocotte puis ajoutez les morceaux de bœuf égouttés et faites-les bien saisir. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez 1 oignon pelé et ciselé, versez la.

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1. Daube de bœuf à l'orange. My Parisian Kitchen. Une recette emblématique de la cuisine provençale, la daube de bœuf est ici joliment agrémentée avec de l'orange : un peu de jus dans la cuisson, des zestes confits et des quartiers pelés à vif dans l'assiette. 2. Daube à la niçoise. Les Gourmands disent.. Temps de préparation : environ 3 h 15. 1.3-1.5 kg de morceaux de bœuf (voir à la fin de l'article pour plus d'info sur les bons morceaux) 1 oignon. 4 gousses d'ail. Pour les légumes du bœuf bourguignon. 300 g de petits champignons de Paris. 300 g de carottes. une douzaine d'oignons grelots. 100 g de lard légèrement fumé.