Dans une casserole en acier inoxydable, mélanger les pêches avec l'eau et le jus de citron. Porter à ébullition à feu doux-moyen en remuant de temps en temps, puis cuire 10 minutes. Ajouter le sucre et remuer. Prolonger la cuisson de 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la température de la préparation atteigne 105 °C (220 °F) sur un.. Préparation. Passer les pêches 30 secondes dans l'eau bouillante, puis les mettre dans l'eau froide pour qu'elles refroidissent. Peler et couper en quartiers. Les arroser avec le jus de citron. Chauffer le sucre avec 20 cl d'eau, à feu doux, en remuant. Quand le sirop bout, continuer la cuisson environ 10 minutes, pour qu'il y ait de grosses.
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Préparation : Lavez le citron, zestez-le et pressez-le pour obtenir le jus. Lavez les pêches, pelez-les et coupez-les en petits morceaux. Versez les pêches dans un saladier, ajoutez le sucre, le zeste et le jus de citron ; remuez à l'aide d'une cuillère et couvrez le saladier. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.. Ingrédients pour obtenir environ 1,5 kg de confiture : Quand l'eau bout, plongez les pêches dedans pendant 30 secondes, puis refroidissez-les en les plongeant dans une casserole d'eau fraîche. Pelez-les, coupez-les en quartiers et dénoyautez-les. Arrosez-les avec le jus de citron. Stérilisez les pots à confiture et leurs couvercles en les.
