Historisch belegt ist Kaffeegenuss dort bereits im 9. Jahrhundert nach unserer Zeitrechnung. Seit damals war es aber noch ein langer Weg, bis man echten Filterkaffee brühte. Fast 900 Jahre später - offiziell im 18. Jahrhundert - füllten sich die ersten Tassen mit dem geseihten Heißgetränk. Keine Produkte gefunden.. Der Kaffeefilter muss sich verkaufen - auch dank Werbung. Melitta Bentz will ihre Erfindung schützen. Im Sommer 1908 lässt sie sich beim Kaiserlichen Patentamt zu Berlin den "Kaffeefilter mit.
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Der bringt rund 0,2 Gramm Fett pro 100 ml mit. Filterkaffee hat davon nur noch Spuren. Allerdings treten bei einem „fettarmen" Filterkaffee andere Akteure in den Vordergrund: die sogenannten Polysaccharide als Kohlenhydrate und die Chlorogensäuren als Ester, die besonders in der Kaffeebohne konzentriert sind.. Für richtig guten Filterkaffee lohnt es sich, dir eine Kaffeemühle zuzulegen und ganze Bohnen zu kaufen, die du portionsweise mahlst. Gemahlener Kaffee verliert nämlich schnell an Aroma, da das Mahlen die Oberfläche der Bohne vergrößert und den Kontakt mit Sauerstoff fördert, was den Oxidationsprozess beschleunigt.
