Érable & Chalumeaux vous présente une capsule de Stéphane Guay Biologiste! Stéphane vous explique comment faire pour développer des saveurs dans le sirop d'érable, même si vous concentrez votre sève avant la cuisson! Cette vidéo pourrait aussi vous intéresser : Combien de sirop d'érable dans une recette pour remplacer le sucre blanc?. Contenant pour mettre l'eau récoltée. Gros chaudron pour faire bouillir l'eau. On peut penser que faire son propre sirop d'érable nécessite beaucoup d'équipements, de temps et d'expérience. Pourtant, c'est très simple et accessible. On en parle avec deux résidents de Saint-Sauveur qui ont fait leur propre sirop d'érable l.
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Il faut un taux de 66% de sucre pour obtenir le sirop d'érable. Et il faut en moyenne 40 litres d'eau pour 1 litre de sirop ! Il reste la dernière étape de filtration pour éliminer les impuretés et éclaircir le sirop. Il devient limpide et irrésistible avec sa belle couleur. C'est véritablement de l'or liquide !. En plus d'un concours d'une valeur de 10 000$ et le programme de financement, Chantal Lapierre d'Équipement Lapierre nous explique leur nouveau site web et les nouveautés. Les portes ouvertes se font d'une autre façon cette année! Les partenaires d'Érable & Chalumeaux sont la raison de l'existence des capsules Érable.
