作り方. 1. お皿に3～4センチくらいの厚さに切った大根を並べる。 2. そのお皿にお水をはる。 3. お皿をラップで包み、 10～13分くらいレンチンする。 コツ・ポイント. レンチンするときには必ず水を張ってからにして下さい。 大根がやわらかいだけでお料理の時間はかなり早くなります^^ レンチンの時間はレンジによって変わります。 様子を見ながら各ご家庭の時間を見つけてみて下さい。 最低でも大体10分位かと。 このレシピの生い立ち. 大根は好きだけど、調理するときに時間がかかるのが億劫で^^; レシピID : 2007320 公開日 : 12/10/26 更新日 : 12/10/26. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有.. 大根を下茹でして柔らかくする方法についてです。 大根をレンジで温めると、繊維が壊れ、柔らかくなってダシが染みやすくなります。 そのため、大根の煮物を短時間で効率よく作りたいのなら、電子レンジであらかじめ加熱してから調理するのがおすすめです。 大根をレンチンする方法は、大きく2パターンあります。 普通に加熱. 大根の味をそのままいかしつつ、柔らかい煮物を作りたいのなら、普通に加熱するだけでOKです。 大根の味には個体差がありますが、苦味などが少ない個体であれば、レンジで加熱した後に煮るだけで、十分美味しく食べられます。 水と米を加えて加熱. ただ、クセが強い個体に当たると、それだけでは不十分なこともあります。 そこでおすすめなのが、水と米、もしくは米の研ぎ汁を加えて加熱する方法です。

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大ぶりに切った大根は、やわらかくするのにも、中まで味をしみ込ませるのにも時間がかかるので、普段の献立に組み込むにはちょっとハードルが高い、と感じる方もいらっしゃいますよね。 実は、これからご紹介するふたつのポイントをおさえることで、これらのお悩みが解消できるんです! そのポイントとは…？ ポイントその ：電子レンジで加熱. ひとつめのポイントは、下ゆでに 電子レンジ を活用することです! これは、すでに実践したことがある方もいらっしゃるかもしれませんね。 ふろふき大根やおでんに入れるサイズにカットした大根は、かぶるくらいの水で長い時間ゆでないとやわらかくなりません。 電子レンジを使えば短時間でやわらかくなるので、料理に時間が取れないときでも気軽に作ることができるんです!. ①大根は幅5cm程度の輪切りにし、皮をむく。中央に十字に隠し包丁を入れる。昆布に切り込みを入れ、出汁を出しやすくする。 「隠し包丁は、大根の中心部まで届けばOKです。下まで貫通させる必要はありません。昆布はハサミで