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PR macaroni公式. 目次. お米の計り方・研ぎ方・浸水. 炊飯器での炊き方. 土鍋での炊き方. ご飯の炊き方を完璧にマスター! お米の計り方・研ぎ方・浸水. Photo by TAMA39. 【計量カップ】通常のお米専用計量カップは、すり切り1カップで180mlが基本です。「お米1合は180ml」と覚えておきましょう。お米専用の計量カップがない場合でも、料理などに使う計量カップで180mlの目盛に合わせれば、お米1合を量ることができます。【キッチンスケール】計量カップがない場合は、重さで1合を量ります。「お米1合は150g」と覚えておきましょう。. お米を上手に炊くには、知っておくべきいくつかのポイントがあります。特に、食堂や学校などの給食現場で、一度に大量にお米を炊く必要がある場合は. 米量と水加減の関係については必ず知っておくべきでしょう。当ページでは、お米を日々大量に炊いている給食調理員としての立場から. お米を上手に炊く方法を解説します。：目次： 1：お米を炊く流れ. 1.1 洗米. 1.2 加水（水加減） 1.3 浸漬. 1.4 加熱. 1.5 蒸らし. 2：お米を大量に炊く時の注意点. ① 重量でなく容量で測る. ② 加水量は単純計算しない. ③ 手の平で加水量を覚えておく. 3：その他の注意点. 3.1 蒸らし時間はたっぷり取る. 3.2 大量調理では気持ち硬めに炊く. 3.3 文化鍋でも炊けるようにする.

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「ご飯（重量）＝お米（重量）× 2.2 ～ 2.3 」の計算式を使えば、わかります。たとえば、 1 合 150 グラムの場合、普通に炊（た）くと約 340 グラムになります。. 炊きたてのごはんなのにおいしくないと感じるときは、まず炊飯器の上ぶたの汚れを確かめて下さい。上ぶたは毎回掃除するのが理想ですが、少なくとも週に2回は掃除しましょう。また、内釜のうら、釜底のセンサーなど、炊飯器内の汚れにも気をつけましょう。おいしい『ごはん』の炊き方(土鍋編) 1. 2.